Har du fått ett berg av betor, gör din egen inläggning.
Det är inte särskilt svårt, och det blir
gott länge.
30 blandade betor; polka, rod och gul
3 dl vitvinsvinager
4 dl socker
2 dl vatten
4 lagerblad
3 stjarnanis
1 kanelstang
7 kryddpepparkorn
Sjud betorna i saltat vatten tills de är genomkokta
och kyl ner i isvatten. Ta en sort i taget, annars
tar de färg av varandra. Koka upp allt till lagen
och smaka av. Kyl ner och slå över betorna i en
glasburk.
