2 tsk olja
½ – 1 vitlök, krossad
225 g gul lök
450g fläskfilé skuren i tärningar.
450 g potatis av fastkokande sort skalad och skuren i bitar.
125g zuccini skuren i fina stavar
1 st röd paprika skuren i strimlor
1 burk krossade tomater
1½ dl köttbuljong
2 tsk torkad basilika
salt och peppar
Hetta upp oljan i gryta och fräs försiktigt och vitlök och gul lök under någon minut. Lägg i fläskköttet och fräs till köttet har fått fin gyllenbrun färg. Lägg i resten av ingredienserna och kryddorna. Låt anrättningen koka under lock i 35-40 minuter eller tills allt är genomkokt. Ta bort locket när ca 5 minuter återstår för att låta såsen reducera tills den blir ganska tjock. Lägg upp på tallrik och garnera med färska basilikablad.
