1 kg – gärna mjölig sort men fungerar även med olika fasta sorter
25 g smör
2 dl varm mjölk
salt och peppar
Skala potatisen och skär den i bitar, koka den mjuk i saltat vatten. Pressa potatisen genom en potatispress och tillsätt smör och varm mjölk. Rör om ordentligt, gärna med en ballongvisp och späd eventuellt med mer mjölk för krämigare konsistens. Smaksätt med salt och peppar.