6 goda potatisar av fast sort
150 g rökt skinka
6 ägg
2 dl gröna ärtor
1 gul lök
2 msk vatten
salt och peppar
smör
Tvätta och borsta potatisen. Skär potatisen i skivor utan att skala den. Hacka löken och skinkan. Stek potatisen tills den får en fin färg. Låt löken fräsa med potatisen på slutet. Blanda i skinkan och ärtorna med salt och peppar. Vispa äggen med vatten. Häll äggen över potatisen. Rör med en gaffel tills omeletten är färdig.
Recept ur alltompotatis.com
