175 gr mjölk, 25 gr jäst och 250 gr vetemjöl vispas ihop och får jäsa under duk i bunken i 30 min. Därefter tillsättes: 250 gr vetemjöl 150 gr äggula, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk salt, skalet av 1 citron, 150 gr osaltat smör och 2 gr malen kardemumma. Blandningen köres till en smidig deg, som formas till runda bullar (ca 40 gr st). Dessa får jäsa ca 1 timme under duk. Fyll upp 1 liter olja i en kastrull och värm till 180 grader. Fritera munkarna gyllenbruna och rulla dom i följande sockerblandning: 100 gr socker 5 gr vaniljsocker 5 gr malen kardemumma. Nu ska munkarna fyllas med rabarbersylt med hjälp av spritspåse som tryckes in i munken.
Rabarbersylt
500 gr putsade rabarber, 2 dl vatten, 1 urskrapad vaniljstång, 200 gr socker och saften av 1 citron. Koka rabarber, vanilj och socker till 107 grader, tillsätt sedan citronsaften. Låt svalna.
