Rabarber och kardemummamunkar

175 gr mjölk, 25 gr jäst och 250 gr vetemjöl vispas ihop och får jäsa under duk i bunken i 30 min. Därefter tillsättes: 250 gr vetemjöl 150 gr äggula, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk salt, skalet av 1 citron, 150 gr osaltat smör och 2 gr malen kardemumma. Blandningen köres till en smidig deg, som formas till runda bullar (ca 40 gr st). Dessa får jäsa ca 1 timme under duk. Fyll upp 1 liter olja i en kastrull och värm till 180 grader. Fritera munkarna gyllenbruna och rulla dom i följande sockerblandning: 100 gr socker 5 gr vaniljsocker 5 gr malen kardemumma. Nu ska munkarna fyllas med rabarbersylt med hjälp av spritspåse som tryckes in i munken.

 

Rabarbersylt

500 gr putsade rabarber, 2 dl vatten, 1 urskrapad vaniljstång, 200 gr socker och saften av 1 citron. Koka rabarber, vanilj och socker till 107 grader, tillsätt sedan citronsaften. Låt svalna.

Missa inga marknader!

Anmäl dig för en påminnare inför nästa marknad.

Här hittar du vad som händer just nu på din marknad!