Många gånger kan man byta ut socker mot honung i ett recept. Eftersom honung är dubbelt så sött som socker kan t ex 2 dl socker bytas mot 1/2 dl honung. Man får dock ta med i beräkningen att honung innehåller vatten och justera vätskemängden i receptet.
Honung har en annan brännpunkt än socker och om man bakar med honung kan man sänka temperaturen cirka 10-15 grader.
Ta lite honung i degspadet med jästen. Brödet jäser mycket bättre och får en härlig smak.
Pensla både matbröd och bullar med lite honung mot slutet av gräddningen. Det ger en knäckig skorpa och i matbrödet blir den lilla sötman en underbar smakförstärkare.
Skulle olyckan vara framme och man bränner sig, t ex vid matlagning, kan man stryka lite honung på såret. Honungen är bakteriedödande och mjukgörande. Små sår läker fortare och med mindre ärrbildning.
