Vattenkrassesoppa från Hornudden

1 stor lök
100 g potatis skuren i små bitar
25 g smör
1,5 dl creme fraiche
4,5 dl grönsaksbuljong
2  dl vitt vin
200 g vattenkrasse
salt och peppar efter behov

Soppgrund:
Hacka löken och låt den svettas i smöret i en kastrull under minst fem minuter – den skall bli genomskinlig. Tillsätt buljong, vitt vin och creme fraiche tillsammans med den finskurna potatisen och låt detta sjuda under lock i ca 20 minuter. Hit kan du förbereda.

Mixa vattenkrassen tillsammans med ca 0,5-1 dl vatten och häll detta sedan i kastrullen med den varma soppgrunden. Värm sedan soppan och smaka av med salt och peppar efter behov.

Missa inga marknader!

Anmäl dig för en påminnare inför nästa marknad.

Här hittar du vad som händer just nu på din marknad!